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胃食管反流患者饮食有禁忌

胃食管反流病是指胃内容物反流入食管,导致患者出现饱胀、烧心、嗳气、反酸、胸痛等症状,并引起食管炎和咽、喉、气道等食管以外的组织损害。对于胃食管反流病,除了要规范用药治疗外,还应加强饮食调理,才能取得事半功倍的疗效。其饮食调理的注意事项很多,其中限制脂肪食物的摄入就是其中的一点。

脂肪类食物是最不容易消化的食物,比如,普通混合性食物在胃肠道内的消化吸收时间约为4~6个小时,而一顿脂肪餐则需耗时9~11小时才能完全消化吸收,所需时间约为混合性食物的2倍多。而胃酸分泌量的多少也恰好与食物消化吸收的时间成正比,故而越不容易消化吸收的食物就越容易导致胃酸分泌量增加。此外,大量脂肪类食物的摄入还会影响食管、胃和十二指肠运动、减慢胃肠道的蠕动与排空的速度,由此进一步加重反流症状。所以,胃食管反流病患者一定要要做到饮食清淡,第一条件就是减少脂肪食物的摄入,有如下几点注意事项:首先,少吃或不吃各种动物类油脂,如猪油、奶油、羊油、牛油等,包括用这些油脂制作的食品都要少吃,如火锅等。其次、少吃或不吃动物内脏,包括肠、肚、胰、肾、心等。再次、少吃或不吃油煎、炸烤类食品,如烤羊肉,烤鱼、炸油条、炸油饼等,烹调宜以煮、炖、烩等方式为主。